¿Se escribe mayonesa o mallonesa?

mayonesa se escribe con y. El yeísmo iguala el sonido de y y de ll en casi todo el mundo hispanohablante, pero la ortografía las mantiene separadas.

Ver la regla completa: cuándo se escribe con Y o con LL

1. Salsa emulsionada a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido (jugo de limón o vinagre).
2. Manjar ligado con mayonesa₁.

Del francés mayonnaise y este de etimología incierta. Las alternativas ofrecidas por los lexicógrafos incluyen una alteración del francés mahonnaise, femenino del francés mahonnais, una alteración del francés bayonnaise, femenino del francés bayonnais, o aún una alteración del francés magnonnaise, del francés manier. El primer uso registrado muestra ya la grafía con ⟨y⟩ a comienzos del siglo XIX; en español es también anterior esta forma, documentada desde mediados del XIX, que la alternativa mahonesa, que no aparecería hasta el XX.